【高齢者向け】簡単おいしい！おやつレクまとめ
食事やおやつといった食べることは、高齢者の方にとっても楽しみの一つです。
おやつを作るレクリエーションは人気があり、多くの高齢者施設で取り入れられていますよね。
ですがスタッフさんにとっては、食材選びや、作り方など高齢者の方に合ったレシピを考えるのは大変かもしれません。
そこで今回の記事では、高齢者の方向けの簡単に作れるおやつのアイデアをご紹介いたします。
テーブルを囲んでみんなで作れる工夫がしてあったり、電子レンジなどで簡単に作れるレシピを多く集めました。
かたい食材や飲み込みにくい食材を使わずに、おいしいおやつが作れますよ。
ぜひ、みなさんで作ってみてくださいね。
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【高齢者向け】簡単おいしい！おやつレクまとめ（21〜30）
スティックみたらし団子
@hiromaru007 映える！おいしい！スティックみたらし団子 注）動画の最後に「温かいのもおいしい」とありますが、これは冷やし固める前の状態です。 説明不足で申し訳ございません。 暑い日は冷やしておいしいみたらし団子ゼリー、寒い日は温かいみたらし団子はどうでしょう。 このまま食べられるので器やスプーンもいらずで、女子会やプレゼントにも持っていけますね。 ※作った当日に食べると一番おいしく食べられます。 ✏－－－－－－－－－－－－－ 【材料】団子約40個分 (だんご) 絹こし豆腐 150g 白玉粉 120g (たれ) A水 240cc A上白糖 100g A濃口醤油 40cc Aみりん 60g ゼラチンパウダー 8g 【作り方】 ❶鍋にAを入れて中火にかけて良く混ぜて、ひと煮立ちさせたらコンロからおろしてゼラチンパウダーを振り入れて良く混ぜて溶かして室温で冷ましておく ❷白玉粉ときぬこし豆腐をボウルに入れてよく混ぜてひとつを約7gに丸める ❸沸騰したお湯に入れて白玉団子が浮いてきたら約1分煮て、氷水にとって約3分冷やして軽く水を切る ❹白玉団子5個とタレをスティック透明袋に入れる ※クリップシーラーで口の部分を止めるので水分は拭き取っておきます ❺中の空気を出来るだけ抜いてクリップシーラーでスティック透明袋の上から1cmくらいのところをとじる ❻冷蔵庫で25分以上冷やして固める ※冷蔵庫に入れる前に団子を袋の上からおさえるようにしバランスよく配置するとより美しく出来上がります 動画で使用したキッチングッズ ◆cotta プラスチック クリップシーラー Z-1 ◆スティック透明袋/24枚 富澤商店 #簡単スイーツレシピ#おうちカフェ#recipe
♬ 晴れた日に…～「魔女の宅急便」より～ – 三舩 優子（ピアノ）
みたらし団子をタレも含めてしっかりと固め、スティックとして楽しめるようにしたスイーツです。
調味料は水にしょうゆや砂糖、みりんなどを加えて煮た甘辛いもので、ここにゼラチンを加えてとろみを付けつつ、固められるようにもしておきます。
お団子は豆腐と白玉粉を使用、これを混ぜてからゆでる、冷やすといった手順でなめらかなお団子に仕上げます。
後は細長い袋にお団子を配置し、調味料を流し込んで冷やし固めれば完成です。
冷やした状態ならスティックとして楽しめますし、あたためればなめらかなみたらし団子として楽しめるので、どちらのパターンもオススメですよ。
ブルーベリーヨーグルトアイス
袋をもむだけで作る、ブルーベリーヨーグルトアイスをご紹介します。
まずは食品保存用袋にブルーベリージャムを入れます。
仕上がりを予想し、固形が好きな方は固形を残すように、滑らかな仕上がりが好きな方はブルーベリーを良くつぶしておきましょう。
生クリーム、ヨーグルトを加えたら、色が均一になるようにしっかりともみ、混ぜていきます。
できるだけ空気を抜いたら、袋の口を閉じて冷凍庫で凍らせましょう。
火を使わず、袋を揉んで混ぜる行程がほとんどなので、どなたでも簡単にお作りいただけますよ。
高齢者施設のレクリエーションとしてもオススメです。
レンジで5分スイートポテト
しっとりもちもちな食感の、スイートポテトを作ってみましょう。
皮をむいたさつま芋を、1センチメートルぐらいの輪切りにしましょう。
容器にさつま芋を入れてラップをかけて電子レンジで加熱しますよ。
加熱したさつま芋に卵や砂糖などを入れて混ぜ合わせてください。
容器に流し入れて、再び電子レンジで加熱。
加熱したら出来上がりです。
このまま食べても美味しいですが、冷やしてから食べるともちもち感がアップしますよ。
お好みでゴマやカラメルソースなどをかけてお召し上がりください。
電子レンジで作るので、高齢者の方も安全に作れそうですね。
柔らか水ようかん
夏のおやつの定番、水ようかんをおやつレクで手作りしてみましょう！
ひんやりとしたやさしい甘みの水ようかん、夏はもちろん梅雨のジメジメとした湿度にもぴったり、やさしくて清涼感のあるおやつです。
むずかしそうに思えますが市販のこしあんを使うととても簡単に作れるんですよ。
水に粉寒天を入れて火にかけてしっかりと煮溶かします。
そこへこしあんを入れてあんこのかたまりがなくなるよう、しっかりと混ぜ合わせて容器に入れて固めればできあがり。
常温でも固まるので冷たすぎるものが苦手な方でもおいしく食べられます。
紅茶と桃のゼリー
フレッシュな桃と紅茶を組み合わせた、香りと味の重なりが楽しいゼリーを作っていこうといった内容です。
紅茶は砂糖を入れた水に濃いめに煮出すイメージで、香りがしっかりと立つように作っていきましょう。
そこに水にとかしたゼラチンを入れて、カットした桃を入れたカップに注いで、冷やして固めれば完成という、シンプルな手順ですね。
紅茶に砂糖を入れすぎると、桃の甘さがぼやけてしまうので、桃に合わせて味は調整していくのがオススメですよ。
ロールサンド
サンドイッチ用のパンに好きなフルーツとホイップを巻くだけの、簡単に作れるスイーツです。
まずはパンにホイップをのせるようにして塗り、そこに適量のフルーツを入れ、ラップを使ってコンパクトに巻き上げていきます。
フルーツやホイップを欲張りすぎるとうまく巻けない可能性もあるので、そのあたりは注意が必要ですね。
巻き上げたものを並べたときの見た目を意識するのも大切、さまざまなフルーツを使ってカラフルに仕上げていきましょう。
さつまいもプリン
柔らかくて食べやすい、さつまいもプリンをご紹介します。
電子レンジで加熱したさつまいもをつぶして、砂糖と牛乳をいれてミキサーへ。
ペースト状になったさつまいもに、牛乳と卵を入れてかき混ぜて容器に入れましょう。
容器を入れたバットにお湯を入れて、オーブンで焼きますよ。
焼きあがったら粗熱をとって生クリームや加熱したさつまいもの皮などをトッピングしてみてくださいね。
オーブンの代わりにフライパンに水を入れて蒸し焼きにしても大丈夫ですよ。
さつまいもを加熱したものを食べるよりも、プリンにするとのどごしがよくなりますよ。
高齢者の方もさつまいもを食べやすくなりそうですね。