【高齢者向け】手軽で美味しい！11月のおやつレク
11月は食欲の秋といわれるように、おいしい食材と出会える季節です。
デイサービスや高齢者施設でも旬の味覚を取り入れたおやつレクをおこなってみてはいかがでしょうか。
今回は11月にオススメの、おやつレクのアイデアをご紹介します。
さつまいもやかぼちゃに栗、ブドウなどを使い、美味しくかつ簡単に作れる高齢者向けのおやつレシピをそろえてみました。
シンプルな工程ばかりなので、手軽にチャレンジしやすいですよ。
ぜひ11月のおやつレクで悩んでいる方は参考にしてみてください。
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【高齢者向け】手軽で美味しい！11月のおやつレク（1〜10）
きんつば
あんこがたっぷりのきんつばは、あんこ好きにはたまらない和菓子ですよね！
高齢者の方にもなじみ深い、きんつばをおやつレクにいかがでしょうか？
あんこの原料である小豆は栄養価がとても高く、栄養不足になりがちな高齢者の方のおやつにもぴったり！
ようかんと生地を別々に作り、最後にようかんに生地をつけてフライパンで焼くだけ。
生地が乾くくらいに焼ければOK!焼き過ぎには注意しましょう。
中身はあんこだけではなく、さつまいもや抹茶あんなどアレンジしても楽しめるのではないでしょうか。
ぶどうゼリー
ゼリーは手軽にみんなで作れるレクですよね。
こちらのぶどうゼリーを作るときはゼラチンを溶かすときにお湯を使いますのでヤケドに十分気をつけてくださいね。
ぶどうは食べやすく半分にカットしてもおいしく作れますよ。
秋の味覚の王様ブドウをたっぷり使ったゼリーをみんなで一緒に作ることで、コミュニケーションの向上や季節の食への関心も高まっていきますのでぜひ楽しんで作ってみてくださいね。
フルーツをブドウ以外のフルーツで作ってもおいしく作れそうですね。
ぶどうのフルーチェムース
フルーチェを使ったアレンジレシピです。
こちらでは、フルーチェの「濃厚ブルーベリーブドウ」を使います。
まず、フルーチェに牛乳を加えてよく混ぜましょう。
次に生クリームをツノが立つくらいまで混ぜたら、フルーチェを加えて混ぜ合わせます。
それを絞り袋に入れてグラスに移し、冷蔵庫で一時間冷ましてください。
一時間たったら冷蔵庫から取り出し、ブドウとマスカットをトッピングして完成です。
11月になると暖房のきいた暖かい部屋で過ごすことも多くなるので、こういうひんやりしたおやつも良いですね！
【高齢者向け】手軽で美味しい！11月のおやつレク（11〜20）
モンブランマフィン
栗の渋皮煮がゴロッとまるごと入ったモンブランマフィンを11月のおやつレクとして楽しんでみてはどうでしょうか？
無塩バター、砂糖、小麦粉などでぽってりとした生地を作り、マフィンカップに入れて上に栗の渋皮煮をドーンと入れて焼きます。
焼き上がったら生クリーム、マロンクリームを絞り袋に入れてデコレーション、もう一つ渋皮煮を上にトッピングすればできあがりです。
ふわふわのクリームやケーキに埋もれている大きな栗で秋を味わってくださいね！
さつまいもプリン
4つのシンプルな材料で、しかもレンジだけで作れるさつまいもプリンのレシピです。
さつまいもはレンジでチンしてやわらかくし、しっかりとつぶしていきます。
牛乳、砂糖、卵を混ぜてつぶしたさつまいもに少しずつ混ぜて練り込んでいきましょう。
混ぜ合わせたものを耐熱容器に流し入れ、ぬらしたキッチンペーパーをかぶせてレンジにかけ、冷やしたら完成です。
お好みで生クリームやミントの葉を添えるとより華やかなおやつになりますね！
大学いも
大学芋は油で揚げる作業が手前になってしまったりしますよね。
こちらの大学芋は油であげるかわりに炊飯器を使って作っていきますよ。
高齢者の方もヤケドの心配がなく安全にクッキングを楽しんでいただけます。
作り方もシンプルで簡単なため作業工程も覚えやすく安心して作れますよ。
タレを絡めたり、お皿に盛ったり作業に参加しやすい環境作りを工夫しながら美味しい大学芋を皆さんで作ってみてくださいね。
黒ゴマをまぶすと香ばしさが出てさらにおいしく召し上がれますよ。
りんごの蒸しパン
秋から冬ごろが旬のりんごを使った蒸しパンケーキは食べやすくとってもおいしいですよね。
蒸しパンけーきを作るときは職員の方が写真やイラストを使って説明する方が分かりやすくて高齢者の方も理解しやすいですね。
粉を混ぜたり卵を割ったりパンケーキを蒸した匂いなど職員の方が声をかけながら作ることでよりクッキングが楽しめるかもしれませんよ。
りんごはあらかじめカット済みのりんごを準備することで作業もスムーズに行えるのでオススメです。
安全に気をつけて楽しく作ってみてくださいね。